Шкільне харчування під час повітряної тривоги: що потрібно знати

Повітряна тривога може перервати приготування або видачу обіду в школі. Якщо діти тривалий час перебувають в укритті, заклад освіти має подбати про питну воду та безпечні продукти, якими можна замінити гарячу їжу.

Держпродспоживслужба в межах інформаційної кампанії «Шкільне харчування: безпека щодня» пояснює, як організувати харчування дітей у таких ситуаціях.

Коли можна замінити гарячий обід?

Якщо від попереднього прийому їжі минуло понад чотири години, а в укритті немає умов для споживання гарячих страв, дітям можна запропонувати готові до споживання продукти: хлібці, галетне печиво, фрукти, сухофрукти, молоко тривалого зберігання, соки та інші продукти, що відповідають вимогам дитячого харчування.

Чи обов’язково дотримуватися затвердженого меню?

Якщо через тривале перебування в укритті неможливо забезпечити звичний режим харчування, законодавство дозволяє тимчасово відступати від затвердженого меню. Водночас вимоги до безпечності харчових продуктів залишаються обов’язковими.

Що передбачити в укритті?

- Питну воду, соки та молоко тривалого зберігання.
- Галетне печиво, хлібці та інші зернові продукти.
- Сухофрукти, горіхи й насіння.
- Консервовані продукти, готові до споживання.

Під час формування запасів потрібно враховувати склад продуктів, терміни придатності, умови зберігання, вік дітей і можливі харчові алергії.

Який запас питної води потрібен школярам?

Рекомендований добовий запас становить:

 6–11 років — 1–1,5 літра;
 11–14 років — 1,5–2 літри;
 14–18 років — 1,5–2 літри.

Чи потрібно створювати запас на 48 годин?

Законодавство передбачає можливість створення засновником закладу освіти запасу води та продуктів щонайменше на 48 годин безперервного перебування дітей і працівників в укритті.

Що робити з обідом, який залишився на харчоблоці?

Після завершення тривоги не можна автоматично подавати дітям страви, приготування або видачу яких перервали. Можливість їхнього подальшого використання визначає бракеражна комісія з урахуванням умов зберігання та безпечності продуктів.

Повітряна тривога може змінити графік харчування, але не вимоги до безпечності їжі.

Тому закладам освіти важливо заздалегідь подбати про запас питної води, готових продуктів і порядок організації харчування дітей в укритті.