Майстер-класи в роботі методичних комісій професій громадського харчування ПТНЗ Кіровоградської області

25 лютого 2015 року на базі професійно-технічного училища №32 м.Бобринець відбувся семінар-практикум педагогічних працівників професій громадського харчування з проблеми «Майстер-клас як форма підвищення рівня професійної майстерності майстрів виробничого навчання з професії «Кухар».

Даний захід був проведений державним закладом «Навчально-методичний кабінет професійно-технічної освіти у Кіровоградській області» з метою активізації роботи методичних комісій професій громадського харчування ПТНЗ щодо підвищення професійного рівня педагогічних працівників означених професій шляхом проведення майстер-класів та популяризації досвіду роботи методичної комісії професійно-технічного училища №32 м. Бобринець з даного напрямку роботи.

Ознайомлення з методикою проведення майстер-класів, діяльністю та напрацюваннями означеної методичної комісії з даної проблеми проходило під час методичного діалогу, презентації роботи методичної комісії методистом закладу Ніколаєнко Т.Д., майстром виробничого навчання Слободяник Н.В. та  відвідування майстер-класів.

Присутні майстри виробничого навчання та голови методичних комісій із 10 ПТНЗ області мали можливість ознайомитись із завданнями майстер-класу, алгоритмом проведення (методичний діалог, Черемісова Т.М., методист НМК ПТО), підходами до проведення майстер-класів методичною комісією ПТУ №32 (презентація, Ніколаєнко Т.Д., методист), розробленим посібником  «Гарбуз в стравах української та інших кухонь світу» (Слободяник Н.В., майстер в/н), відвідати авторські майстер-класи з приготування страв з додаванням гарбуза (представлення технології приготування холодних закусок, перших, других та солодких страв, напоїв з професійним коментарем, дегустація приготовлених страв та їх презентація).

Підсумовуючи захід присутні висловили свої думки, що для якісної підготовки конкурентоспроможного робітника для галузі ресторанного сервісу, майстрам виробничого навчання необхідно постійно працювати над своїм професійним рівнем і саме такий вид роботи як майстер-класи їм в цьому – незамінна допомога.

Державний заклад «Навчально-методичний кабінет професійно-технічної освіти у Кіровоградській області»